一入八月，中秋標(biāo)志性禮品——月餅就被擺上了各大商超的柜臺(tái)，特別是近日，月餅等中秋禮品都被擺放在超市醒目的位置上。即使不關(guān)心節(jié)慶，看到超市里的擺放，你也知道中秋節(jié)近了。月餅噴碼機(jī)

　　“前兩年的月餅生意不好做啊！”專做月餅團(tuán)購(gòu)生意的徐先生，今年沒(méi)有敢再涉足月餅市場(chǎng)。月餅噴碼機(jī)在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少生意人都認(rèn)為前兩年中秋禮品市場(chǎng)不好，那么，今年情況怎么樣呢？下面標(biāo)識(shí)月餅噴碼機(jī)淺談今年中秋市場(chǎng)。

　　【現(xiàn)象】今年銷(xiāo)量比預(yù)期上升15%~20%

　　作為一個(gè)節(jié)日，中秋節(jié)盛行于唐朝，至明清時(shí)開(kāi)始與元旦齊名，成為主要節(jié)日之一。明朝以后，每到中秋，百姓們制作面餅互相贈(zèng)送，大小不等，呼為“月餅”，取團(tuán)圓之意。后來(lái)，中秋送禮物，成了人們表達(dá)心中美好祝愿的方式之一。

　　現(xiàn)在的中秋禮品，除了月餅之外，形式越來(lái)越多樣，白酒、紅酒、茶葉也都成了常態(tài)。在淘寶網(wǎng)頁(yè)上輸入“中秋禮品”，會(huì)有487萬(wàn)個(gè)“寶貝”，里面有茶枕、果蔬禮盒、按摩儀、時(shí)尚餐具等，但月餅還是主流，占80%。

　　“今年中秋禮品市場(chǎng)不錯(cuò)。隨著全民對(duì)‘國(guó)八條’的理性認(rèn)知，很多企業(yè)開(kāi)始恢復(fù)職工福利了。一般中秋市場(chǎng)啟動(dòng)是在中秋前一個(gè)月，但是今年啟動(dòng)時(shí)間明顯要早于往年，一些大企業(yè)早就開(kāi)始訂購(gòu)月餅禮盒了。到目前為止，銷(xiāo)量比預(yù)期上升15%~20%。”鄭州嘉特好商貿(mào)有限公司總經(jīng)理竇洪波告訴記者。

　　竇洪波的話得到了盧師傅老月餅銷(xiāo)售經(jīng)理朱明的認(rèn)可。盧師傅老月餅全國(guó)市場(chǎng)啟動(dòng)已經(jīng)月余，銷(xiāo)量不錯(cuò)。

　　另外，同樣關(guān)注禮品市場(chǎng)的好想你公司也不例外。好想你市場(chǎng)中心總監(jiān)徐志剛也對(duì)今年中秋禮品市場(chǎng)抱有樂(lè)觀的態(tài)度。據(jù)介紹，好想你在6月份就開(kāi)始著手準(zhǔn)備今年中秋市場(chǎng)禮品，除了常規(guī)禮品外，還專門(mén)推出了“中秋定制禮品”，消費(fèi)者可以根據(jù)需求選擇不同的品類。

　　【價(jià)位】60元~150元的月餅賣(mài)得最好

　　“今年月餅市場(chǎng)啟動(dòng)以來(lái)，60元~150元，這個(gè)價(jià)位的禮盒賣(mài)得最好。”對(duì)于今年月餅最受歡迎的價(jià)位，朱明專門(mén)做了調(diào)查。

　　鄭州嘉特好商貿(mào)有限公司主要經(jīng)營(yíng)華美月餅和金麗派月餅，竇洪波說(shuō)：“華美月餅是個(gè)全國(guó)性品牌，也是個(gè)20多年的老品牌，今年明顯的特征是消費(fèi)逐漸趨于低價(jià)化。200元以上的月餅禮盒不再受歡迎了。”

　　網(wǎng)上銷(xiāo)售記錄也印證了朱明和竇洪波的話，兩款月銷(xiāo)售兩萬(wàn)盒以上的月餅，一款標(biāo)價(jià)49.9元/盒，一款標(biāo)價(jià)89.9元/盒。竇洪波分析說(shuō)：“月餅消費(fèi)低價(jià)化，主要與大眾消費(fèi)意識(shí)回歸理性有關(guān)。現(xiàn)在逐漸回歸到平民化消費(fèi)，不再盲目追求外觀和高價(jià)位。”

　　好想你“中秋定制禮品”價(jià)位段設(shè)置比較豐富，從幾十元起到二百多元不等，也都比較親民。在超市，記者看到最高售價(jià)的月餅禮盒是400多元，在網(wǎng)絡(luò)上倒是有1000多元的月餅禮盒展示，但月銷(xiāo)售記錄顯示為0。

　　在超市，記者隨機(jī)調(diào)查了幾個(gè)正在挑選月餅的市民，他們表示中秋送禮能接受的價(jià)位是100元左右，“買(mǎi)一盒100多元的月餅，再買(mǎi)一些其他禮品，一共200~300元，挺好的。”快人快語(yǔ)的李大姐告訴記者。

　　【聲音】網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售對(duì)實(shí)體沖擊不大

　　對(duì)于喜歡嘗鮮的人，恐怕最關(guān)心的就是今年月餅有什么新口味、新品種，哪種口味最受歡迎？

　　竇洪波告訴記者，今年華美月餅新出了常溫冰皮月餅、蛋黃酥等新品，最受歡迎的要數(shù)茶月餅了，這款單品是個(gè)經(jīng)典，每年銷(xiāo)量在五萬(wàn)盒以上。另外，年輕人喜歡的奶黃、果粒月餅也很好賣(mài)，但還是以傳統(tǒng)月餅為主。

　　“我們的月餅是一種介于傳統(tǒng)月餅和酥餅之間的產(chǎn)品，皮薄餡靚、酥香可口、香而不膩，20多年來(lái)深受消費(fèi)者追捧和喜愛(ài)。花生、芝麻口味的月餅一直是盧師傅老月餅的拳頭產(chǎn)品。”朱明說(shuō)。

　　在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，很多人都說(shuō)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)了實(shí)體店的生意，實(shí)體店不好做了，但在采訪中，月餅噴碼機(jī)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售好像對(duì)月餅實(shí)體店影響不大。

　　都說(shuō)網(wǎng)絡(luò)對(duì)實(shí)體沖擊不大，還是以實(shí)體銷(xiāo)售為主，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售只占整體銷(xiāo)量的7%~8%，更多時(shí)候是互補(bǔ)。“網(wǎng)上炒個(gè)氛圍，拉升品牌人氣。在這個(gè)過(guò)程中也的確方便了一部分人，足不出戶就可以把禮品送到親朋手中，但網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售不是銷(xiāo)售主力。”

　　在采訪中，標(biāo)識(shí)月餅噴碼機(jī)也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，在網(wǎng)絡(luò)上，店家推出一款月餅，先以20多元的價(jià)格博人眼球，然后每隔幾天（一般是5天）把價(jià)位調(diào)高一次，一直到中秋前夕，調(diào)到最高價(jià)位。“這是吸引人氣的一種手段。”竇洪波解釋說(shuō)，越早購(gòu)買(mǎi)的人得到的優(yōu)惠越大，為了提升人氣，在前期店家往往是賠著錢(qián)賣(mài)的。

　　標(biāo)識(shí)月餅噴碼機(jī)溫馨提示

　　優(yōu)質(zhì)月餅的挑選

　　1.看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品；檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期產(chǎn)品

　　2.在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，優(yōu)質(zhì)廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

　　3.形狀上，優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。

　　4.組織上，優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無(wú)空洞，不含雜質(zhì)

　　5.滋味上，優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟。餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)黏，氣味清香無(wú)異味

　　月餅的保存

　　1.市場(chǎng)上月餅的保質(zhì)期一般在45~60天。月餅的保存條件，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，未經(jīng)過(guò)單粒包裝的月餅存放時(shí)間一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，還是隨買(mǎi)隨吃較好。

　　2.中秋月餅一時(shí)食用不完時(shí)，可采用以下方法保存：將月餅放進(jìn)潔凈的食品袋內(nèi)放入冰箱的保鮮柜內(nèi)儲(chǔ)存；硬式月餅放入紙盒內(nèi)儲(chǔ)存，可保存十多天。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發(fā)霉變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風(fēng)處。

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